Інгредієнти
Пропорції
- 400 гр. Філе лосося
- 1 ст. л Солі
- 1/2 ст. л. Цукру
- 1/2 ч.л. Перцю
Процес приготування
- Рибу промити і обсушити паперовим рушником.
- Змішати 1 ст. л. солі, ½ ст.л. цукру і ½ ч.л. меленого перцю.
За бажанням можна додати інші спеці та зелень. - Натерти рибу, покласти у контейнер і поставити в холодильник.
- Через 8-12 години промити рибу від солі і приправ. Обсушити паперовим рушником. Готово!
- Можна зберігати в холодильнику протягом 2-3 днів. Якщо потрібно зберігати довше, можна заморозити, чи завакуумувати.
Примітки
– Підійде будь-яка червона риба.
– У маринад можна додати улюблені приправи і трави (сухі, чи свіжі). Добре підходять італійські трави і укроп.
– Час соління – від 4 до 24 годин. Чим довше солити – тим солонішою буде риба і тим довше її можна буде зберігати в холодильнику.