Запечена картопля з ароматною і хрусткою скоринкою. Це реально найкращий рецепт запеченої картоплі!
Друк
Запечена картопля з хрусткою скоринкою
- Загальний Час: 0 hours
Інгредієнти
Пропорції
- 1 кг. Картоплі
- 3 ст.л Оливкової Олії
- 2 зубці часнику
- Зелень розмарину, тимʼяну і петрушки
- Сіль, перець, сода
Процес приготування
- Картоплю почистити і нарізати великими шматками.
- У каструлю налити 2 л. води, додати 2 ст.л. солі і 1/2 ч.л. соди.
Довести до кипіння і додати картоплю.
Варити орієнтовно 10 хв. Готово, коли при перевірці ножем, буде відчуватися легкий опір. - Паралельно у невеликій каструлі змішати оливкову олію з дрібно нарізаними розмарином, тимʼяном, часником і кількома зернами чорного перцю
Нагріти на середньому вогні. Готувати, постійно помішуючи, поки часник не стане золотистим. Це приблизно 3 хвилини.
Процідити олію через ситечко.
Проціджені зелень і часник залишити. - Коли картопля звариться, злити воду і дати їй відпочити в каструлі близько 30 секунд, щоб випарувалася зайва волога.
Перекласти в миску, полити ароматною олією, посолити, поперчити за смаком і перемішати, злегка струшуючи миску, щоб на шматочках картоплі утворився шар пюре. - Перекласти картоплю на велике деко в один шар, залишаючи проміжки між шматками.
Поставити в духовку і запікати при температурі 200°C орієнтовно 30-40 хв.
В середині приготування (15-20 хв. від початку) картоплю потрібно перевернути. - Перекласти картоплю у миску, посипати смаженими зеленню і часником та свіжою петрушкою.
Примітки
– Нарізати потрібно великими шматками – половинами, чи четвертинами, в залежності від розмірів картоплин. Великі шматки картоплі максимізують контраст між зовнішньою скоринкою і внутрішньої мʼякістю.
- Час приготування: 1 год.